Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat

Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat

Zutaten für 4 Personen:

500g festkochende Biokartoffeln
2 Zwiebeln
1 Gurke
Brühe
Salz
Pfeffer
Meerrettich
Senf
Butter
Zucker
Essig

Zubereitung:´

Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Etwas Butter so lange in der Pfanne erhitzen, bis sie etwas Farbe bekommt.
Dann die klein geschnittenen Zwiebeln dazugeben.
Mit etwas Brühe ablöschen, bevor die Zwiebeln Farbe bekommen. Anschließend Senf, Salz, Meerrettich, Essig und Zucker dazugeben und abschmecken.
Den fertigen Fonds anschließend über die Kartoffeln geben und das Ganze etwas ziehen lassen.
Dann die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Gurke zu den Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben
. Zum Abschluss noch mal etwas Brühe dazugeben.
Fertig!


Guten Appetit